شنبه, 17 فروردين 1392 20:30

سفره کویری ابیانه

نوشته شده توسط
امتیاز شما
(0 رای‌ها)

ابیانه‌ای ها زبان به خصوصی دارند؛ پس نام غذاهایشان علاوه بر متفاوت بودن، کمی عجیب است. بهتر است دستور پخت غذاها را در سفر به ابیانه از خود ساکنین ابیانه بپرسید.

غذاهای ابیانه، نمونه غذاهای کویر و حاشیه کویر ایران هستند، سالم، طبیعی، ساده و بسیار خوش طعم. بخاطر داشته باشید که ابیانه میانگین سنی بالایی دارد که معرف سلامت تغذیه اهالی آن است. هنگامی که در روستا هستید با یکی دو تا از پیرزنان خوش صحبت ابیانه صحبت کنید و دستور تهیه خوراک های سالم روستا را بگیرید. تعدادی از غذاهای ابیانه در زیر معرفی می شوند:

رسمی ترین غذای مردم ابیانه، "گیپا" نام دارد که نوعی قرمه است که عمدتا با گوشت گوسفند قربانی پخته می شود.

"کاروانی" نیز غذایی شبیه کله جوش است که مانند بقیه شهرهای کویری در ابیانه نیز بعنوان یک غذای رایج تهیه می شود. کاروانی را با کشک ساییده، نعناع و پیاز داغ می پزند.

"جوبن" نیز غذایی ساده است که با جوی ترش تهیه می شود

از دیگر غذاهای محبوب اهالی ابیانه،" آردینه"، خوراکی تهیه شده از سبزی های محلی و دوغ است.

منبع: خبرگزاری میراث فرهنگی

خواندن 2804 دفعه آخرین ویرایش در شنبه, 27 مهر 1392 19:21
shahrzad MirzaAbedini

شهرزاد میرزا عابدینی

کارشناس ارشد برنامه ریزی و مدیریت جغرافیای گردشگری